Gesualdo Expone e birra VentiTRE’

Prodotti irpini e Birra green, unione di gusto!

Mercoledì 31 maggio, a Gesualdo (Avellino), nell’ambito della sedicesima edizione di “Gesualdo Expone”, partirà un percorso degustazione davvero atipico nel suo genere che fa leva sull’incontro tra due tradizioni gastronomiche: quella irpina, con i suoi prodotti tipici, e quella brassicola, birra di qualità in primis. Infatti, i prodotti del territorio saranno abbinati a una delle migliori marche di birra campane, la VentiTRE’, che ha fatto della qualità una missione.

 
La fiera si protrarrà da mercoledì fino alla domenica successiva, l'organizzazione è a cura del Comune di Gesualdo con la collaborazione dell’associazione Agorà onlus. 

Tra tante iniziative in programma, il laboratorio gastronomico proposto da Guido, Clementina, Jacopo e Jenni (i quattro ragazzi under 35 che hanno fondato più di due anni fa il Birrificio) è sicuramente tra le attività più interessanti: ambientato nella grotta del complesso Pisapia/Mattioli, prevede l’accostamento delle sei birre: Amaranta, Esperia, Tamatea, Urania, Aura, Ambrosia a salumi, formaggi, pasta fresca e torrone “made in Irpinia”. 

Le degustazioni si terranno tutti i giorni dalle ore 11 alle ore 23:30. Per chi non riesce a rinunciare ai lievitati, le stesse birre potranno essere degustate in abbinamento e pizze e panuozzi presso un altro stand allocato in piazza Umberto I. 

Le birre “VentiTRE’”, realmente artigianali, non subiscono filtraggio o pastorizzazione, sono realizzate solo con ingredienti di assoluta qualità e sono prodotte nel rispetto dell’ambiente, infatti il 100% del ciclo produttivo avviene utilizzando fonti energetiche naturali e rinnovabili.

Articolo di Maria Consiglia Izzo

INFINITY: i giri di pizza

Il 23 maggio giornalisti, food blogger, influencer e food photographer saranno coinvolti in un‘esperienza culinaria  extrasensoriale , durante la quale sarà presentato un prodotto che racchiude la tradizione napoletana e l’innovazione: il giro di pizza “Infinity”. Un prodotto che è arte e spirito contemporaneamente, fatto con ingredienti di qualità che, abbinati, danno vita ad un involtino colorato e dal gusto che tende all’infinito.

MONDO PIZZA: PRIMA SU TRIPADVISOR!

La pizzeria Mondo Pizza è il posto ideale per una cena in compagnia, tante le pizze e le birre presenti nel menù tutte rigorosamente cotte in forno a legna con impasto a lunga lievitazione.
Non manca la birra, con decine delle migliori etichette italiane e straniere!
Sperimentazione continua di sapori e abbinamenti, una ricerca portata avanti con amore e dedizione mettendo al primo posto sempre la qualità dei prodotti utilizzati.

LUIGI D’AURIA IL “PIZZAIOLO FILOSOFO”

Figlio d’arte, appartiene alla terza generazione di un’importante famiglia di panificatori e pizzaioli. Luigi D’Auria dopo 22 anni di duro lavoro ha imparato ad associare le conoscenze organolettiche a quelle filosofiche concretizzando così il connubio tra arte e spirito. E’ fermamente convinto che le emozioni interagiscono con la materia e l’energia, plasmandone la struttura invisibile. Tutto ciò influisce sulla qualità del prodotto e sui suoi benefici nutrizionali.
Le intenzioni modificano la realtà, la pizza è preparata da un essere umano , l’uomo per fare una pizza buona deve essere virtuoso: così come influisce l’acqua, un elemento essenziale per la pizza, così influiscono i pensieri positivi di colui che la prepara.

Una forma d’arte, la pizza, non può essere trattata in modo meccanico: va sentita, è un corpo vivo, l’energia che essa contiene proviene dal pizzaiolo.

Luigi è stato insignito di tanti riconoscimenti, tra questi:

·         Riconoscimento dal Ministro dell’Agricoltura per la Vera Pizza Napoletana nel mondo.

·         1º Classificato al corso “Miglior Pizza della Regione Campania 1998” rilasciato dalla Fipe Confcommercio.

·         Premio “Pizza Fest 2000”.

·         Riconoscimento onorario “Pizza Fest 2001” dalla Squadra Nazionale Pizzaioli Acrobatici.

·         Responsabile forno autorità nel 2002 con riconoscimento del Comune di Napoli.

·         Premio alla Carriera 2014/2015.

SCUOLA

Luigi D’Auria, maestro pizzaiolo e patron di Mondopizza, ha deciso di condividere la sua esperienza con tutti coloro che vogliono approfondire la loro conoscenza sull’arte della pizza. Ha perciò avviato sia corsi amatoriali che corsi di formazione per aspiranti pizzaioli. Di seguito gli argomenti trattati: pizza napoletana (in forno), pizza a metro (in forno), pizza a pala (in forno elettrico), pizza in teglia (in forno elettrico), pizza acrobatica. Luigi organizza anche corsi di friggitoria, rosticceria, cucina e pasticceria.
A breve aprirà un centro benessere dove sarà possibile anche pernottare: un’oasi del gusto e del benessere, in cui gli ospiti potranno imparare l’arte della pizza e connettersi con l’universo ritrovando l’equilibrio della propria anima. 

Articolo di Maria Consiglia Izzo

Degustandum… un’esperienza da vivere!

Ieri giovedì 18 maggio si è svolto “Degustandum”, una serata dedicata alla degustazione di pietanze a base di pesce a cui sono stati abbinati sapientemente dei vini a cura del noto Maitre d’Hotel e Sommelier Diodato Buonora.

Con la nuova gestione, il ristorante “Nostro”, situato lungo la S.s. 18 in loc. Cioffi – Eboli (Sa), riparte la con il format “Nostro-Artigiani del Gusto”, dimostrando di avere competenze adeguate per offrire un’accoglienza che va oltre del qualità del piatto.

La filosofia gestionale di questa nuova organizzazione prevede una gerarchia di valori al cui vertice è posizionata la soddisfazione del cliente, che mai deve lasciare il locale a “pancia vuota” provando la sensazione di essere stato “rapinato”. Quindi al dilemma “Qualità o quantità”, la nuova gestione risponde con la parola d’ordine “Qualità nelle giuste dosi ad un prezzo onesto”.

La maestria del pizzaiolo Francesco Carlino, lo Chef Davide Ciancio e il pasticciere Maurizio Cerri ha accarezzato raffinatamente il palato degli ospiti con un entrée, due antipasti, due primi, due secondi (tutti a base di pesce) e quattro assaggi di dolci.

Tra le presenze rilevanti vi era la Dr.ssa Cecilia Francese non che sindaco di Battipaglia, il consigliere Dr. Pino Bovi, l’ex sindaco di Eboli Gerardo Rosania, il sindaco di Eboli attualmente in carica Massimo Cariello, Vito Leso, il Pres. Confcommercio di Battipaglia Massimo Sorvillo, Paolo Ferro di Confcommercio Salerno, Lucio Rossomando di Radio Castelluccio

.Tra i partner della serata figurano l’Azienda agricola “La fungaia battipagliese” con la produzione di funghi Cardoncello e Pioppino, l’azienda selezionatrice di prodotti di alta qualità “Vannalat” per i prodotti caseari, l’azienda viti-vinicola Cicalese Rossella, azienda viti-vinicola Cuomo, l’azienda vinicola Altomonte, la Pescheria da Mario di Battipaglia e il supporto tecnico organizzativo di Emmanuele Sicignano.

L’evento è stato organizzato da “Gusto d’Autore, indizi di qualità gastronomica”.